Tendencias en cerámica 2026: Lo que sirven los restaurantes
By Jono Pandolfi Ceramics - Jono Pandolfi Designs | Published: 2026-10-16
Category: Noticias del sector
Las tendencias en vajilla para restaurantes para 2026 favorecen los tonos cálidos de gres, los platos de lados cuadrados y la cerámica de hostelería hecha a medida. Esto es lo que eligen los chefs y por qué.
Respuesta rápida
Las tendencias más claras en vajilla para restaurantes para 2026 son los esmaltes de gres cálidos y terrosos, los platos de lados cuadrados que enmarcan la comida sin abarrotarla y la cerámica de hostelería hecha por encargo que permite a las cocinas elegir una arcilla y un esmalte específicos. Si está equipando un comedor, comience con un plato principal de lados cuadrados y un plato de pan a juego, luego elija su esmalte y arcilla para que se adapten a la sala.
Por qué los platos de lados cuadrados aparecen en más mesas
Los platos de lados cuadrados le dan a una cocina más superficie útil para la misma huella. Un borde vertical contiene las salsas y las guarniciones, mientras que el centro plano deja espacio para emplatar un plato principal sin abarrotarlo. Esa combinación es la razón por la que las siluetas cuadradas siguen apareciendo en las tendencias de vajilla de chef junto con las copas redondas que han dominado durante años.
La compensación es el almacenamiento y la manipulación. Los platos cuadrados se apilan menos apretados que los redondos y pueden astillarse en las esquinas si se apilan descuidadamente, así que planifique el espacio en los estantes y capacite al personal sobre cómo se colocan en los bastidores.
Cómo se ven realmente las tendencias de color de gres en 2026
Las tendencias de color de gres para 2026 son cálidas y apagadas: neutros con base de arcilla, tonos tierra suaves y esmaltes que se perciben como amigables con la comida en lugar de decorativos. La razón práctica es el contraste. Un plato neutro cálido hace que los vegetales, los granos y las proteínas se vean intencionales, mientras que un plato brillante o con un patrón fuerte compite con la comida.
Debido a que los esmaltes se aplican a mano, el color varía ligeramente de una pieza a otra. Trate esa variación como una característica de la cerámica de hostelería en lugar de un defecto, y pida algunas piezas adicionales para que un reemplazo posterior aún se integre.
Cómo especificar un pedido de hostelería hecho por encargo
La cerámica hecha por encargo le permite fijar una arcilla y un esmalte a su concepto en lugar de elegir entre lo que hay en stock. El inconveniente es el plazo de entrega y los mínimos, que se establecen por pedido en lugar de publicarse como un cronograma fijo. Confirme ambos antes de comprometerse con una fecha de lanzamiento.
Una secuencia práctica: decida primero los tamaños de sus platos, elija la arcilla y el esmalte en segundo lugar, y confirme el plazo de entrega y los mínimos de pedido al final. Ese orden evita que se enamore de un esmalte que no puede llegar a tiempo.
Preguntas de los lectores sobre 2026 cerámica para restaurantes
- ¿Están los platos cuadrados reemplazando a los redondos?
- No. Los platos de lados cuadrados están ganando terreno porque el borde vertical y el centro plano facilitan el emplatado, pero las copas redondas siguen siendo comunes para platos para compartir y platos que se ven mejor en un círculo. Elija la forma por plato, no por restaurante.
- ¿Qué colores de esmalte están eligiendo los restaurantes?
- Dominan los tonos cálidos, apagados y con base de arcilla porque dejan que el color de la comida lidere. Los esmaltes aplicados a mano varían ligeramente entre piezas, así que pida extras si necesita un aspecto uniforme. Compre algunas piezas más de las que necesita para futuros reemplazos.
- ¿Con cuánta antelación debo pedir cerámica de hostelería?
- Los pedidos de Pro Shop a menudo se fabrican o esmaltan por encargo, y el plazo de entrega se confirma por correo electrónico en lugar de publicarse. También se aplican mínimos e incrementos, así que incluya el paso del pedido en su cronograma de apertura. Confirme el plazo de entrega y los mínimos antes de establecer una fecha de lanzamiento.
- ¿Puedo poner el nombre de mi restaurante en los platos?
- El estampado personalizado en la parte posterior está disponible como opción en las piezas de Pro Shop, lo que permite a una cocina marcar su propia vajilla sin cambiar el diseño frontal. Pregunte sobre el estampado en la parte posterior cuando realice el pedido, no después.
Productos detrás de estas tendencias
- Platos principales de lados cuadrados de Pro Shop de 10.5": Los platos principales de lados cuadrados de Pro Shop de 10.5" miden 10.5" de ancho x 1" de alto y pesan aproximadamente 2 lbs, con un pedido mínimo de Pro Shop de 24 piezas que aumentan en lotes de 6. El tamaño es adecuado para un plato principal completo, y el mínimo de 24 piezas con incrementos de 6 piezas significa que puede escalar un comedor pequeño sin hacer un pedido excesivo.
- Platos de pan de lados cuadrados de Pro Shop de 6": Los platos de pan de lados cuadrados de Pro Shop de 6" miden 6" de ancho x 1" de alto y pesan aproximadamente 0.75 lbs, con el mismo mínimo de 24 piezas e incrementos de 6 piezas. Con menos de medio kilo cada uno, son fáciles de llevar y apilar para los camareros, lo que los convierte en una forma sencilla de extender la misma silueta cuadrada a toda la mesa.
- Plato principal de lados cuadrados de 10.5”: El plato principal de lados cuadrados de 10.5" tiene una espiral grabada a mano en el centro, una superficie plana y un borde vertical diseñado para emplatar un plato principal. El borde vertical mantiene las salsas y los acompañamientos en su lugar, por lo que un plato puede llevar un plato compuesto completo sin que la presentación se salga del borde.
