Salaatin annostelu 9.5" Coupe-lautasella

Pikavastaus

Käytä 9.5" coupe-lautasen lempeää kaarta aineksien tukemiseen ja korkeuden luomiseen. Aloita pohjakerroksella vihreitä ja rakenna ylöspäin, jotta saat siistin koostesalaatin.

Salaatin annostelu askel askeleelta

1. 1. Valmistele lautanen: Aseta 9.5" coupe-lautanen tasaiselle, puhtaalle alustalle. Älä täytä liikaa koostesalaattia varten – jätä noin 1/2 tuumaa reunaa näkyviin kehystämään annosta. Liian täysi lautanen näyttää sotkuiselta; reuna on visuaalinen rajasi.
2. 2. Aseta pohjavihreät: Aseta kourallinen pestyjä ja kuivattuja vihreitä lautasen keskelle hieman kohoavaksi kasaksi. Käytä nipistysliikettä korkeuden luomiseen sen sijaan, että litistäisit ne tasaiseksi. Märät vihreät laimentavat kastiketta; kuivaa ne huolellisesti.
3. 3. Lisää pääainekset: Aseta suuremmat ainekset, kuten proteiini tai paahdetut vihannekset, vihreiden päälle ja jaa ne tasaisesti kasojen ympärille. Pidä raskaammat ainekset keskellä, jotta ne eivät kaadu. Raskaat ainekset reunalla voivat luisua pois lautasen kaarelta.
4. 4. Koristele ja kastele: Ripottele kevyemmät koristeet (siemenet, yrtit, juusto) päälle. Valuta kastike vihreiden tyveen, ei suoraan päälle, jotta ne eivät lakastu. Kastike päällä tekee salaatista vetisen; suuntaa se lautasen reunalle tai vihreiden tyveen.
5. 5. Tarjoile heti: Aseta lautanen niin, että korkein kohta on ruokailijaa kohti. Coupe-muoto pitää asetelman vakaana, mutta kasteltu salaatti tulisi syödä minuuteissa parhaan rakenteen saavuttamiseksi. Kasteltu salaatti menettää rapeutensa; ajoita annostelu tarjoiluun.

Tuotetiedot

• Pro Shop 9.5" coupe-salaattilautaset: Pro Shop -tilaukset valmistetaan tai lasitetaan usein tilauksesta; vähintään 24 kappaletta, lisäys erissä 6. Suunnittele toimitusaika etukäteen, jos varastoit ravintolaa tai tapahtumaa, koska näitä lautasia ei lähetetä normaalivarastosta.