2026年セラミックトレンド：レストランが提供するもの
By Jono Pandolfi Ceramics - Jono Pandolfi Designs | Published: 2026-10-16
Category: 業界ニュース
2026 のレストラン用食器のトレンドは、温かみのある炻器（せっき）の色調、角ばった縁のプレート、オーダーメイドのホスピタリティ向けセラミックが人気です。シェフが選ぶ理由をご紹介します。
クイックアンサー
2026のレストラン用食器の最も明確なトレンドは、温かみのあるアーシーな炻器（せっき）の釉薬、料理を窮屈にせずに引き立てる角型のプレート、そしてキッチンが特定の粘土と釉薬を合わせられる受注生産のホスピタリティ陶器です。ダイニングルームを整えるなら、角型のメインディッシュプレートとそれに合うブレッドプレートから始め、部屋に合わせて釉薬と粘土を選びましょう。
角型プレートが多くのテーブルに登場する理由
角型プレートは、同じ設置面積でキッチンに使える表面積を増やします。垂直な縁がソースや飾りを保持し、平らな中央部はメインディッシュを窮屈に感じさせずに盛り付けるスペースを残します。この組み合わせが、長年主流だったラウンドクーペと並んで、シェフの食器トレンドに角型シルエットが登場し続ける理由です。
トレードオフは保管と取り扱いです。角型プレートは丸型ほどしっかりと積み重ねられず、不注意に積むと角が欠ける可能性があるため、棚のスペースを計画し、スタッフに積み方を教育してください。
2026における炻器の色のトレンドの実際の姿
2026の炻器の色のトレンドは、暖かく落ち着いた色合い、つまり粘土を思わせるニュートラル、ソフトなアーストーン、そして装飾的というよりは料理に優しいと感じられる釉薬に傾いています。実用的な理由はコントラストです。暖かいニュートラルなプレートは、野菜、穀物、タンパク質を意図的に見せますが、明るい色や派手な模様のプレートは料理と競合します。
釉薬は手作業で施されるため、色は作品ごとにわずかに異なります。そのばらつきをホスピタリティ陶器の特徴として捉え、後で交換しても馴染むように、予備の作品をいくつか追加で注文してください。
受注生産のホスピタリティオーダーの指定方法
受注生産の陶器は、在庫品から選ぶのではなく、粘土と釉薬をコンセプトに固定できます。問題はリードタイムと最低注文数で、これらは固定スケジュールとして公開されるのではなく、注文ごとに設定されます。発売日を確定する前に、両方を確認してください。
実用的な順序：最初にプレートのサイズを決め、次に粘土と釉薬を選び、最後にリードタイムと最低注文数を確認します。この順序により、間に合わない釉薬に夢中になるのを防げます。
2026のレストラン用陶器に関する読者の質問
- 角型プレートは丸型に取って代わっていますか？
- いいえ。角型プレートは、垂直な縁と平らな中央部が盛り付けを容易にするため支持を集めていますが、ラウンドクーペはシェアプレートや円形の方が見栄えの良い料理に引き続き一般的です。レストラン単位ではなく、料理ごとに形状を選んでください。
- レストランはどのような釉薬の色を選んでいますか？
- 料理の色を引き立たせるため、暖かく落ち着いた、粘土を思わせるトーンが主流です。手作業で施される釉薬は作品ごとにわずかに色が異なるため、均一な外観が必要な場合は予備を注文してください。将来の交換用に、必要な数より数枚多く購入してください。
- ホスピタリティ陶器はどのくらい前に注文すべきですか？
- Pro Shopの注文は多くの場合、受注生産または釉薬がけが行われ、リードタイムは公開されるのではなくメールで確認されます。最低注文数や増加単位も適用されるため、開業スケジュールに注文工程を組み込んでください。発売日を設定する前に、リードタイムと最低注文数を確認してください。
- プレートにレストランの名前を入れられますか？
- カスタム裏印はPro Shopの作品でオプションとして利用可能で、キッチンは表面のデザインを変えずに自社の食器に印を付けられます。裏印については、注文時にお問い合わせください。後からではなく。
これらのトレンドの背景にある製品
- Pro Shop 10.5インチ 角型メインディッシュプレート: Pro Shop 10.5インチ 角型メインディッシュプレートは、幅10.5インチ、高さ1インチ、重量約2ポンドで、Pro Shopの最低注文数は24個、6個単位で増加します。サイズはフルメインコースに適しており、最低注文数24個、増加単位6個なので、小さなダイニングルームでも過剰注文せずに規模を調整できます。
- Pro Shop 6インチ 角型ブレッドプレート: Pro Shop 6インチ 角型ブレッドプレートは、幅6インチ、高さ1インチ、重量約0.75ポンドで、同じ最低注文数24個、増加単位6個です。1枚あたり1ポンド未満と軽く、サーバーが持ち運びや積み重ねをしやすいため、同じ角型シルエットをテーブルセッティング全体に広げる簡単な方法です。
- 10.5インチ 角型メインディッシュプレート: 10.5インチ 角型メインディッシュプレートは、中央に手彫りの螺旋模様があり、平らな表面とメインディッシュの盛り付け用に設計された垂直な縁が特徴です。垂直な縁がソースやサイドを所定の位置に保持するため、プレートは盛り付けが端に流れることなく、完成した料理を運べます。
