9.5インチクープ皿でサラダを盛り付ける方法

簡単な答え

9.5インチのカッププレートの緩やかなカーブを利用して食材を包み込み、高さを出します。ベースにグリーンを敷き、上に向かって積み上げることで、整ったコンポーズドサラダがきれいに仕上がります。

サラダの盛り付け手順

1. 1. プレートを準備する： 9.5インチのカッププレートを平らで清潔な面に置きます。コンポーズドサラダの場合は、詰め込みすぎないように注意し、縁を約1/2インチ残して料理を引き立てます。 詰め込みすぎたプレートは見た目が乱雑になります。縁が視覚的な境界線です。
2. 2. ベースのグリーンを敷く： 洗って水気を切ったグリーンをひと握り、プレートの中央にやや山盛りに配置します。平らに広げず、つまむようにして高さを出します。 水気のあるグリーンはドレッシングを薄めます。しっかり水気を拭き取ってください。
3. 3. メインの具材を加える： タンパク質やロースト野菜などの大きめの具材をグリーンの上に置き、山の周りに均等に配置します。重い具材は中央寄りに置き、倒れるのを防ぎます。 縁に重い具材を置くと、プレートのカーブから滑り落ちることがあります。
4. 4. ガーニッシュとドレッシング： 軽いガーニッシュ（種、ハーブ、チーズなど）を上に散らします。ドレッシングはグリーンの上ではなく、グリーンの根元に回しかけ、しおれるのを防ぎます。 上からドレッシングをかけるとサラダがべちゃべちゃになります。プレートの縁かグリーンの根元を狙ってください。
5. 5. すぐに提供する： 最も高い部分が食事をする人に向くようにプレートを置きます。カップ形状が盛り付けを安定させますが、ドレッシングをかけたサラダは食感を保つために数分以内に食べる必要があります。 ドレッシングをかけたサラダを放置するとシャキシャキ感が失われます。提供に合わせて盛り付けのタイミングを計ってください。

商品詳細

• プロショップ 9.5インチ カップサラダプレート: プロショップのご注文は、製造または釉薬掛けを承ることが多く、最低24枚から、6枚単位で増やせます。レストランやイベント用に在庫を確保する場合は、リードタイムを考慮してください。これらのプレートは標準在庫から出荷されるわけではありません。